혼자 창업을 준비 중이신가요? 혹은 부업으로 수제청 판매를 해보고 싶은가요? 요즘 1인 창업에 적합한 아이템으로 '수제청'이 주목받고 있습니다. 소자본으로 시작할 수 있고, 적은 물량으로도 유통이 가능하며, 특별한 기술 없이도 퀄리티 있는 제품을 만들 수 있기 때문입니다. 하지만, 아무리 소규모라 해도 창업은 사업입니다. ‘원가 계산’을 정확히 하지 않으면 수익 구조가 무너지고 쉽게 포기하게 되죠. 이 글에서는 1인 창업자가 직접 실천할 수 있도록 수제청의 원가 계산법부터 수익 시뮬레이션, 실전 판매 전략까지 꼼꼼하게 정리했습니다.
왜 1인 창업자에게 원가 계산이 중요한가?
1인 창업은 ‘사장 = 직원 = 배송기사’인 구조입니다.
다시 말해, 수익이 곧 자신의 시간과 노동력의 댓가입니다.
그래서 단순히 ‘재료값+병값’만으로 판매가를 정하면 안 되고, 모든 리소스를 숫자로 환산해 수익성을 판단해야 합니다.
✔ 체크포인트
- 혼자 운영 = 노동력이 한정됨
하루에 만들 수 있는 병 수, 배송할 수 있는 양이 제한적입니다. - 기본 고정비가 매출보다 클 수 있음
초기 주방 임대료, 재료 소량 구매, 택배 포장 등에서 병당 단가가 올라가게 됩니다. - 비용은 직접 들지 않아도 '시간'이라는 자원을 소비
포장, 택배 송장 출력, 고객 응대 등 ‘눈에 보이지 않는 시간비용’까지 고려해야 지속 가능한 구조가 됩니다.
항목별 수제청 원가 계산법 (500ml 1병 기준)
이제 수제청 1병을 기준으로 원가 항목을 구체적으로 계산해보겠습니다.
병당 원가가 확실히 잡히면, 판매가 설정이나 할인, 마케팅 비용도 전략적으로 접근할 수 있어요.
① 재료비 (약 50~60% 비중)
| 딸기 | 400g | 6,000원/kg | 2,400원 |
| 설탕 | 300g | 3,000원/3kg | 300원 |
| 레몬즙 | 30ml | 2,000원/300ml | 200원 |
| 소계 | 2,900원 |
팁:
- 딸기는 계절에 따라 1kg당 9,000원까지 오를 수 있음
- 대량 구매나 도매처 확보 시 단가 20~30% 절감 가능
- 가격 변동이 큰 과일은 시즌별 원가표 정리 필수
② 병, 라벨, 포장재 (약 20~25%)
| 유리병 500ml | 600원 |
| 뚜껑 + 실링지 | 200원 |
| 라벨 스티커 | 200원 |
| 종이 포장박스 | 300원 |
| 에어캡/완충재 | 300원 |
| 택배박스 | 400원 |
| 소계 | 2,000원 |
팁:
- 병은 도매몰(예: 패키지존, 공병천국 등)에서 대량 구매 시 개당 400원까지 가능
- 라벨은 소량 인쇄 시 비싸므로, 일반 스티커지+잉크젯 프린터로 제작하면 1장당 30원 이하 가능
- 포장은 묶음배송, 세트상품으로 단가 절감 가능
③ 고정비 안분 (공유주방 기준)
| 공유주방 임대료 | 300,000원 | 500병 | 600원 |
| 전기/수도/소모품 | 100,000원 | 500병 | 200원 |
| 합계 | 800원 |
💡 팁:
- 생산량이 적을수록 고정비 단가 상승
④ 인건비 (자기 시간 가치)
- 1병 생산 + 병입 + 라벨링 + 포장 + 송장출력까지 약 15분 소요
- 시급 12,000원 기준 → 병당 약 3,000원 가치
- 실지출은 없지만, 장기적으로 ‘본인 인건비’를 수익성 판단에 반드시 포함해야 합니다
전체 원가 요약 (1병 기준)
| 재료비 | 2,900 |
| 병·포장 | 2,000 |
| 고정비 | 800 |
| 총원가 | 5,700원 |
| (시간 가치 포함 시) | 약 8,700원 |
판매가 9,900원 설정 시 → 실이익 약 4,200원
(자기 시간 포함 시 순이익 1,200~1,500원 수준)
1인 창업, 수익을 내는 실전 운영 전략
원가계산만큼 중요한 건 ‘어떻게 팔 것인가’입니다.
1인 창업자는 체력과 시간이 한정되어 있기 때문에, 효율적으로 운영하는 전략이 필요합니다.
✔ 세트 판매 전략
- 1병 9,900원 / 3병 27,000원 구성
- 포장·배송비 절감 + 객단가 상승
- 선물세트, 기념일세트 구성으로 프리미엄 브랜딩 효과
✔ 정기배송 구조 만들기
- “계절청 구독 서비스” (월 1회 발송)
- 봄: 딸기청 / 여름: 자몽청 / 가을: 유자청 / 겨울: 생강청
- 재구매 전환율 높이고 매출 예측 가능
✔ SNS + 스마트스토어 연동
- 인스타그램에서 홍보 → 스마트스토어 구매 유도
- 후기 관리, DM 이벤트 등 고객 소통 강화
✔ 마케팅 비용 대신 콘텐츠로 승부
- 수제청 제작 과정 영상
- 제주산 OO으로 만든 한정 수제청 브이로그
- 블로그, 유튜브, 틱톡에 업로드하여 신뢰도 상승
결론: ‘내 손으로 수익 구조를 설계하자’
수제청은 단순한 과일청이 아닙니다.
1인 창업자가 직접 제품을 기획하고, 브랜드를 만들고, 고객에게 전달하는 작은 사업입니다.
그 시작점은 정확한 원가 계산입니다. 원가를 알면 판매가를 자신 있게 정할 수 있고, 수익을 예측할 수 있으며, 필요한 생산량과 마케팅 전략도 세울 수 있습니다.
📌 오늘부터라도 엑셀을 열어 병당 원가표를 만들어보세요.
여기에 시간까지 함께 넣는다면, 당신만의 건강한 창업 구조가 만들어질 거예요.
혼자여도 충분히 가능합니다. 숫자가 증명해줄 거예요.