2025년 현재, 푸드 창업시장에서 수제청이 유독 눈에 띄는 인기를 끌고 있습니다. 과거에는 커피나 디저트가 중심이었다면, 이제는 수제청이라는 틈새 시장이 부상하며 많은 창업자들의 관심을 받고 있는데요. 이번 글에서는 수제청이 왜 지금 이 시기에 주목받고 있는지, 그 배경과 트렌드, 성장 가능성에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
푸드 창업 트렌드 변화: '수제'와 '건강'에 집중
푸드 창업시장의 흐름은 빠르게 변하고 있습니다. 불과 몇 년 전만 해도 프랜차이즈 커피전문점, 디저트 카페가 대세였지만, 최근에는 건강한 먹거리에 대한 소비자들의 관심이 높아지면서 새로운 흐름이 형성되고 있습니다. 이 가운데 ‘수제’라는 키워드가 중요한 역할을 하고 있습니다.
수제청은 천연 과일과 최소한의 첨가물만을 사용해 만드는 음료 베이스로, 건강과 간편함을 동시에 만족시킬 수 있는 아이템입니다. 특히 코로나19 이후 건강과 위생, 원재료에 대한 관심이 높아지면서 ‘믿을 수 있는 재료’로 만든 수제 음료가 인기를 끌고 있습니다. 기존의 대형 브랜드 제품보다 소규모 수제청 브랜드가 각광받는 이유이기도 하죠.
또한 수제청은 트렌드에 민감한 MZ세대 사이에서 감성적 요소와 함께 '나만의 브랜드'를 만들 수 있는 아이템으로 주목받고 있습니다. 독특한 병 디자인, 감성적인 라벨, 비주얼이 뛰어난 청의 색감은 시각적인 매력까지 갖춰 SNS 확산 효과도 뛰어납니다.
이처럼 푸드 창업의 흐름이 ‘규모’보다 ‘감성’과 ‘스토리’를 중심으로 바뀌는 시점에서, 수제청은 그 정중앙에 있는 아이템이라 할 수 있습니다.
SNS에서 통하는 감성 콘텐츠의 강자
현대 소비자, 특히 20~30대는 상품을 단순히 구매하는 것이 아니라 ‘경험’과 ‘공감’을 소비합니다. SNS에서 얼마나 잘 보이는지가 매출과 직결되는 시대에 수제청은 감성 마케팅에 최적화된 아이템입니다.
레몬청, 자몽청, 블루베리청 등 알록달록한 수제청 병은 사진 한 장으로도 소비자의 시선을 사로잡을 수 있는 비주얼을 자랑합니다. 여기에 직접 만드는 과정을 담은 짧은 영상이나 리일스 콘텐츠는 팔로워와의 공감을 이끌어내기 좋고, 공유도 잘 되죠.
실제로 인스타그램이나 틱톡, 유튜브에서 '수제청 만들기' 콘텐츠는 꾸준한 조회수를 기록하고 있습니다. 창업자 입장에서는 마케팅 비용을 크게 들이지 않아도 자연스럽게 브랜드 인지도를 높일 수 있는 구조입니다. 감성 콘텐츠가 확산되면, 팬층이 형성되고 이들이 충성고객으로 연결되는 선순환도 기대할 수 있습니다.
또한 SNS에서는 '공유된 경험'이 중요한데요. 고객이 수제청을 구매하고 인증샷을 올리는 과정 자체가 또 다른 마케팅이 됩니다. 이러한 소비자 행동은 프랜차이즈 커피보다 작은 브랜드에 훨씬 유리하게 작용합니다. 개인 창업자가 브랜드 파워 없이도 빠르게 시장에 안착할 수 있는 이유가 여기에 있습니다.
앞으로의 성장성: 계절상품을 넘어선 연중 전략
수제청 창업이 일시적인 유행이 아니라 지속 가능한 비즈니스로 자리 잡기 위해서는 계절성 한계를 넘어야 합니다. 실제로 많은 사람들이 수제청을 여름 한정 제품으로 오해하기 쉽지만, 최근에는 사계절 내내 판매 가능한 전략들이 꾸준히 개발되고 있습니다.
가장 대표적인 예가 ‘티 베이스’ 또는 ‘디저트 소스’로 활용하는 방법입니다. 수제청은 단순 음료가 아닌 요리 재료로서도 응용할 수 있어, 디저트 카페나 샌드위치 가게 등 다양한 업종과 협업이 가능합니다. 이렇게 사용처가 넓어지면 자연스럽게 판매 시즌도 확장됩니다.
또한 택배 유통이 가능하고, 실온 보관 또는 냉장 보관이 비교적 쉬운 제품이라 온라인 쇼핑몰, SNS마켓, 쿠팡마켓플레이스 등 다양한 채널에서 판매할 수 있습니다. 이처럼 유통 다각화가 가능하다는 점도 커피창업에 비해 큰 장점입니다.
무엇보다 수제청은 창업자의 아이디어와 레시피에 따라 상품성이 크게 달라지는 제품이라, 나만의 브랜드를 만들 수 있다는 점에서 ‘성장 가능성’이 무한한 아이템입니다. 트렌드와 건강, 감성까지 삼박자를 갖춘 수제청은 앞으로도 푸드 창업시장 내에서 꾸준히 존재감을 드러낼 것입니다.
결론
푸드 창업의 흐름이 빠르게 변하고 있는 지금, 수제청은 건강과 감성, 창의성을 모두 갖춘 유망 아이템입니다. 특히 SNS 마케팅에 강하고, 다양한 판매 루트와 시즌 전략이 가능한 점에서 초보 창업자에게도 안성맞춤이죠. 지금이 바로 수제청 창업을 고려해볼 최고의 타이밍입니다.